火锅店有哪些经营上的误区?

 新闻资讯     |      2019-10-09 17:05
  对于地道的重庆人来说,吃火锅是一件非常幸福的事情。没有什么事情是一顿火锅解决不了的。因此目前很多的创业者也都开起了火锅店。但是想要将一家火锅店生意经营的红火,经营商在一些经营上的误区是必须了解的。
  
  过于追求销售业绩
  
  为了追求阶段的业绩,而不惜通过极大优惠与让利来吸引顾客,看似短期完成了火锅店的翻台率,后期消耗很难,消耗不了,循环再销售就没可能。解决方法只有不停地推新的项目,拓展新的顾客,搞新的活动。伤了一批又一批顾客,侥幸地留了一堆死账烂账做了利润。
 
  
  搞活动不计成本
  
  很多火锅店在做活动时,不计成本,不想将来,顾客买的很多,可是后期消耗特别麻烦,比如有些店面充值500送50,其实细算下来,这样活动根本没有利润。一些店面被逼无奈想出置换的方法,不断推出新的项目,新项目要求搭配优惠活动,单价一直上不去,顾客就认同你这里是经济型消费,就算面积扩大,装修提升,消费高了顾客就不接受。
  
  不能让顾客产生认同感
  
  当地开店,要么做第一,要么做唯一!随着商务消费不断下滑,越来越多的店面开始注重技术,什么才是真正是技术呢?个人认为能让顾客认同的技术才是真正的技术,而有些火锅店店铺的特色项目根本不能让顾客感受到项目的特色?顾客都没有认同感怎么舍得掏钱呢?
 
  
  天天销售、季季推新、吓跑顾客
  
  为了做业绩,顾客一来就推销优惠产品,推销不出去就推店里面的其它产品,让顾客就是觉得除了销售,就是销售,不是真正为顾客好。有的火锅店铺服务项目不断推陈出新,让顾客觉得店面在巧立名目,变着花样从顾客腰包掏钱,严重透支了消费信任。